葡萄牙美食介紹

概況

葡萄牙地處歐洲南部海岸,因有海洋暖流的“眷顧”,常年氣候溫和,自然環境優渥,海產豐富。這份天賜的禮物,不僅孕育了葡萄牙人民淳樸熱情的性格,也賜於了他們很多獨有的美食食材。葡萄牙餐的一大特色便是以頂級新鮮的鱈魚、游水蝦、螃蟹及各類貝殼類海鮮,泡製出自成一格的前菜與主菜。除了新鮮的海產產品,注重葷素營養搭配的葡萄牙人,依靠傳統的農場經營,長年食用新鮮衛生的果蔬。大蒜、香草、番茄、玉米、土豆等常見蔬菜是他們用來與肉食搭配的菜品。

特色美食

產自遼闊大西洋沿岸的魚在很多名廚眼中是世界上最好的魚類。其棲息地以及大西洋獨特的地形地貌給它的出生和成長提供了獨一無二的條件,用這樣的魚做出來的美食不管是滋味還是口感,都是其他地方無法與之相提並論的。

葡國雞

葡國雞是葡萄牙人從非洲及印度食品中學到的菜式,是將整雞、馬鈴薯、洋蔥、雞蛋,配以咖哩鹽制而成的美食。其特點為香味濃郁、雞肉鮮嫩可口。它是全套葡國菜的主菜,一般與佐餐酒配合則風味更佳。

葡萄牙燉菜

葡萄牙燉菜是將各種肉類(如豬肉、牛肉、雞肉)和各種豬肉的派生物(如香腸、火腿、培根)與如胡蘿蔔、土豆、包菜、豆類等新鮮時蔬燴制在一起的大雜燴。雖風格較為粗獷,味道卻妙不可言,既美味又營養豐富。

葡萄牙米肉腸

葡萄牙的美食成千上萬,令人目不暇接,但當地美味而又獨特的米肉腸(Maranho)卻很少有人品嚐。米肉腸是很葡萄牙的一道美食,它起源於葡萄牙中部的舒塔地區(Serta Region)。米肉腸中包有有羊肉和大米,其中還混合著新鮮薄荷等草本植物,香氣撲鼻,這絕對是來葡萄牙最不容錯過的地道美食。

葡萄牙米肉腸(美食).jpg

波特酒

波特酒,馥郁奢華且口感上乘。其獨一無二的特性來自於土壤、人類的辛勤勞作和水果成熟離不開的充足的陽光。每每想起在世界上最古老的葡萄酒地區種植的葡萄,我們不禁莞爾一笑,大自然和人類真是知道該如何天人合一,共同創造真正的傑出產品。這一地區,以及蓋亞用於葡萄酒陳化的小木屋已被聯合國教科文組織認定為世界遺產。

波特酒(購物).jpg

蛋撻

人們對於澳門的葡式蛋撻一定不陌生,但是要論鼻祖那就一定要提到焦脆的外皮與滑順香甜的撻肉相得益彰的葡萄牙的蛋撻。

葡萄牙最有名的蛋撻要數位於里斯本熱納姆修道院旁的貝倫店的蛋撻,1837年成立至今已有數百年的歷史,但依然門庭若市,伴著好聞的奶香味,門前總會排起長長的隊伍。


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