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阿大魚頭米

吉隆坡美食排名第38名

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馬來西亞，吉隆坡

店鋪地址：No.172,Jalan Changkat Tambi Dollah,Off Jalan Pudu 地圖檢視

聯絡電話：+60-3-21433477

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美食介紹

這家距離亞坤魚丸店不遠的“阿大魚頭米”算得上此行的小驚喜，不起眼的門臉、簡單的陳設，讓人很難把這裡與明星聯絡起來。但不少馬來西亞藝人和當地政府人員卻常常光顧。店內的魚頭、魚片主要是採用生魚為材料，而且搭配多樣化，也產生了不一樣的火花，包括姜蔥、鹹菜、水梅、豆腐、西紅柿等，無論在搭配、用料及新鮮感方面，都讓人有驚喜。魚頭米，湯頭是關鍵。奶白色的魚湯喝下去第一個感覺是鹹中帶些微酸甜，有淡淡的姜味。鹹味來自中國進口的鹹菜，而甜味則是油炸鮮魚頭被煨制10個鐘頭的鮮甜，微酸則是水梅和西紅柿的功勞。白白如牛奶的湯裡一舀出現顆一顆被切成四方狀的白豆腐，湯鮮美可口卻一點也沒腥味，讓我們忍不住一喝再喝。難怪每天能賣出上百碗。不愛油炸的人也可嘗試魚片米粉，鮮嫩細膩的魚片吃起來比較滑，鮮甜味也更直接。祕製的辣醬，有蝦米、紅蔥、蒜頭、幹辣椒等，堪稱獨一無二，放在魚頭米線裡更有味道。一碗阿大魚頭米不超過10馬幣吉隆坡除了魚丸有名，魚頭米粉也是許多港臺明星和遊客必嘗的一道美味小食。

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